AVALIAÇÃO DAS PERDAS NO SETOR DE FLV DE UM ATACAREJO NA CIDADE DE SÃO PAULO SP

Resumo

As perdas no setor de FLV têm uma participação significativa no total das perdas dos Atacarejos, comprometendo nos resultados operacionais. Avaliar quais fatores motivam a ocorrência dessas perdas, e encontrar as melhores práticas a fim de reduzi-las é de importância estratégica para o sucesso organizacional. O objetivo desse artigo é abordar os principais fatores que contribuem para as perdas no setor de FLV, como recebimento errado de produtos, avarias durante a armazenagem, erro de registro e falta de previsão de demanda. O estudo de caso exploratório descritivo foi realizado em uma filial de uma rede de atacarejos na cidade de São Paulo, através de coleta de dados referente aos meses de maio a agosto de 2015,e também foram entrevistados colaboradores do próprio setor, a fim de entender a dinâmica do setor, desde como são efetuados os pedidos  até o abastecimento nas bancas para a venda ao consumidor final. Apesar de essa unidade apresentar índices de perdas aceitáveis quando comparado aos índices nacionais, foram encontradas muitas falhas a serem corrigidas e que possibilitam uma melhora considerável no indicador de perdas do FLV.