O ABASTECIMENTO E OS GARGALOS NOS SUPRIMENTOS EM UMA FRANQUIA DE ALIMENTOS

Resumo

Com o crescimento no mercado de franquias observa-se uma mudança na estruturação logística onde a demanda teve um aumento considerável, porém, o faturamento passou a não corresponder às expectativas. No caso estudado notou-se que, a incidência do problema está na cadeia de suprimentos, onde o fornecedor não corresponde às características adequadas à logística de abastecimento. Por meio da utilização de planilhas eletrônicas e dados históricos da empresa Fran’s Café, objeto de pesquisa, efetuou-se a análise dos métodos de previsão de demanda já utilizados pela empresa, no sentido de viabilizar a utilização do estoque de segurança como forma de amortecer os impactos das grandes variações das vendas e auxiliar no processo de tomada de decisão do setor de suprimentos ao desenvolver mudanças estratégicas em relação ao fornecedor, trazendo resultados que atendam aos índices de faturamento desejado.