AVALIAÇÃO DAS PERDAS NO SETOR DE FLV DE UM ATACAREJO NA CIDADE DE SÃO PAULO SP
Palavras-chave:
FLV, Pedras, Supermercados, Losses, SupermarketsResumo
As perdas no setor de FLV têm uma participação significativa no total das perdas dos Atacarejos, comprometendo nos resultados operacionais. Avaliar quais fatores motivam a ocorrência dessas perdas, e encontrar as melhores práticas a fim de reduzi-las é de importância estratégica para o sucesso organizacional. O objetivo desse artigo é abordar os principais fatores que contribuem para as perdas no setor de FLV, como recebimento errado de produtos, avarias durante a armazenagem, erro de registro e falta de previsão de demanda. O estudo de caso exploratório descritivo foi realizado em uma filial de uma rede de atacarejos na cidade de São Paulo, através de coleta de dados referente aos meses de maio a agosto de 2015,e também foram entrevistados colaboradores do próprio setor, a fim de entender a dinâmica do setor, desde como são efetuados os pedidos até o abastecimento nas bancas para a venda ao consumidor final. Apesar de essa unidade apresentar índices de perdas aceitáveis quando comparado aos índices nacionais, foram encontradas muitas falhas a serem corrigidas e que possibilitam uma melhora considerável no indicador de perdas do FLV.
Downloads
Referências
ALMEIDA, Marcio Vieira de; MARCONDES, Reynaldo Cavalheiro. A distribuição física como recurso estratégico de fabricantes de bens de consumo para a obtenção da vantagem competitiva. R.Adm., São Paulo, v.49, n.4, p.656-670, out./nov./dez. 2014.
BALLOU, Ronald H. Logistica empresarial: transportes, administração de materiais e distribuição física. São Paulo: Atlas, 2014. 29ª reimpressão.
BARKI, Edgard; BOTELHO, Delane; PARENTE, Juracy Gomes. Varejo: desafios e oportunidades em mercados emergentes. RAE-Revista de Administração de Empresas, vol. 53, n. 6, novembro-dezembro 2013
CERVO, Amado Luiz; BERVIAN, Pedro Alcino; SILVA, Roberto da. Metodologia científica. 6. ed. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2007.
DIAS, Suzana Wayand. O desafio do varejo multicanal: comportamento free-riding do consumidor. Tese (Doutorado em Administração) - Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade, Universidade de São Paulo, 2014, São Paulo.
GUERRA, Antonia Mirian Nogueira de Moura; FERREIRA, Júlia Batista de Azevedo; COSTA, Ana Cecília Moura,TAVARES, Paula Raniele Freitas; MARACAJÁ, Patricio Borges, COELHO, Debora Cristina.
ANDRADE, Maria Elidiana Lucas de. Perdas pós-colheita em tomate, pimentão e cebola no mercado varejista de Santarém – PA. Revista ACSA. V. 10, n. 3, p. 08 -17 , jul - set, 2014
HORTIFRUTI BRASIL. Supermercado: é viável ser fornecedor desse supercliente?. CEPEA-ESALQ/USP Ano 9 - Nº 94 - Setembro de 2010. Disponível em <http://cepea.esalq.usp.br/hfbrasil/edicoes/94/full.pdf>. Acessado em 01 de outubro de 2015.
LAKATOS, Eva Maria; MARCONI, Marina de Andrade. Metodologia científica. 5. ed. rev. ampl. São Paulo: Atlas, 2011..
LAKATOS, Eva Maria; MARCONI, Marina de Andrade. Metodologia do Trabalho Cientifico. 7. ed. São Paulo: Atlas, 2013.
OLIVEIRA, Leidy Diana Souza de; LIMA-FILHO, Dario de Oliveira; WATANABE, Eluiza Alberto de Morais. Nível de desenvolvimento e tecnologia de distribuição de alimentos em países selecionados. Rev. Econ. Sociol. Rural vol.51 no.1 Brasília Jan./Mar. 2013
PRADO, Lucas Sciencia do; CERIBELI, Harrison Bachion; MERLO, Edgard Monforte. Como os Varejistas podem Contribuir para a Redução das perdas de Alimentos? Um estudo no Pequeno Varejo Alimentar. Revista de Ciências Gerenciais. Vo.15, Nº. 21, ano 2011.
ROSA, Natália Gomes, DIAS, Silvana De Brito Arrais. Estratégia e Gestão das Gôndolas de Supermercado. Estudos, Goiânia, v. 42, n. 1, p. 83-102, jan./fev. 2015
TOCHETTO, C. C.;FERRARI, M. R.;BERGAMO, M. M. C.VANCIN, V. Estudo sobre as perdas físicas e financeiras decorrentes da produção, transporte, armazenagem e comercialização de hotfrutigranjeiros no município de Erechim -RS. Perspectiva, Erechim, v. 34, n. 126, p. 7-17, junho 2010.
VERGARA, Sylvia Constant. Projetos e relatórios de pesquisa em administração. 15. ed. São Paulo: Atlas, 2014.
VILELA, Nirlene Junqueira, LANA, Milza Moreira, NASCIMENTO, Edson Ferreira do, MAKISHIMA, Nozomu. Perdas na Comercialização de Hortaliças em uma Rede Varejista do Distrito Federal. Cadernos de Ciência & Tecnologia, Brasília, v. 20, n. 3, p. 521-541, set./dez. 2003.
ZYLBERSTAJN, Decio. Administração de sistemas de base agrícola:análise de fatores críticos. R.Adm., São Paulo, v.48, n.2, p.203-207, abr./maio/jun. 2013
